tırnak pide tarifi ne demek?

Tırnak Pide Tarifi

Tırnak pide, özellikle Ramazan ayında sıkça tüketilen, Türk mutfağına özgü bir pide çeşididir. Adını, hamuruna şekil verilirken kullanılan "tırnak" izlerinden alır. İşte temel bir tırnak pide tarifi:

Malzemeler:

• 5 su bardağı un (https://www.nedemek.page/kavramlar/un)
• 1 paket instant maya (https://www.nedemek.page/kavramlar/maya)
• 1 tatlı kaşığı şeker (https://www.nedemek.page/kavramlar/şeker)
• 1 tatlı kaşığı tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz)
• 1.5 - 2 su bardağı ılık su (https://www.nedemek.page/kavramlar/su)
• Üzeri için:
  • 1 adet yumurta sarısı (https://www.nedemek.page/kavramlar/yumurta%20sarısı)
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ (https://www.nedemek.page/kavramlar/sıvı%20yağ)
  • Susam (https://www.nedemek.page/kavramlar/susam) veya çörek otu (https://www.nedemek.page/kavramlar/çörek%20otu)

Yapılışı:

1. Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın ve maya, şeker ve tuzu ekleyin.
2. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalandırın.
4. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve 4-5 eşit parçaya bölün.
5. Her bir parçayı oval şekilde açın.
6. Parmak uçlarınızla hamurun üzerine bastırarak "tırnak" şekli verin.
7. Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırın ve pidelerin üzerine sürün.
8. Susam veya çörek otu serpiştirin.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı önemlidir. Çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
• Mayalanma süresi, ortam sıcaklığına göre değişebilir.
• Fırın ısısı da fırından fırına farklılık gösterebilir. Pidelerinizi kontrol ederek pişirin.
• Pişen pideleri temiz bir bezle örterek yumuşak kalmalarını sağlayabilirsiniz.